Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Načini Upotrebe

Masline su jedan od najstarijih i najzdravijih plodova koji se koriste u ljudskoj ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one pružaju brojne zdravstvene prednosti, od jačanja imunog sistema do poboljšanja probave. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline i maslinovo ulje toliko posebni, kako ih pravilno koristiti, i odgovoriti na neke od najčešćih pitanja vezanih za njihovu upotrebu.

Zašto su masline zdrave?

Redovno unošenje maslina u ishranu može ojačati imuni sistem za čak 30%. One sadrže snažne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da čak i mala količina od 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, zahvaljujući masnim kiselinama koje pospešuju probavu.

Najvažniji sastojci maslina

Masline su bogate oleinskom kiselinom, koja ima pozitivan uticaj na kožu, smanjujući fine bore. Polifenoli, prisutni u ovom plodu, štite srce i krvne sudove. Takođe, svježe masline sadrže vitamine i minerale koji doprinose opštem zdravlju.

Maslinovo ulje – zlato Mediterana

Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se dobija hladnim presovanjem, smatra se najkvalitetnijom vrstom. Ono zadržava sve ljekovite sastojke, ali pod uslovom da nije starije od 12 meseci i da se čuva u tamnoj flasi, na tamnom mestu. Važno je napomenuti da se maslinovo ulje ne bi trebalo zagrevati iznad 40°C, jer gubi svoje beneficijalne osobine.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje zbog oksidacije na visokim temperaturama. Međutim, ako se koristi postepenim zagrevanjem (prvo u mlako ulje, pa tek onda pojačati vatru), može se bezbedno koristiti za kuvanje.

Sol i konzerviranje maslina

Mnogi se pitaju koliko je sol u konzerviranim maslinama štetna. Iako masline prirodno sadrže određenu količinu soli, njen nivo može varirati u zavisnosti od načina konzerviranja. Oni koji paze na unos soli mogu tražiti manje slane varijante.

Crne ili zelene masline – koje su bolje?

Ukusi se razlikuju – neki preferiraju zelene masline, dok drugi vole crne. Zelene masline su skupljane pre zrenja, dok crne potpuno sazru. Neki istraživači tvrde da crne masline sadrže više antioksidansa, ali obe vrste su izuzetno zdrave.

Kako koristiti masline i maslinovo ulje u ishrani?

Masline se mogu koristiti na razne načine:

• Dodavanje u salate
• Kao sastojak pica i sendviča
• Samostalno kao užina
• Punjene razním filovima (sirom, crvenom paprikom, bademom)

Maslinovo ulje je idealno za:

• Prelivanje salata
• Pripremu umaka
• Dodavanje gotovim jelima za bogatiji ukus

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova upotreba u ishrani donosi brojne prednosti. Isto važi i za maslinovo ulje – ključni sastojak mediteranske kuhinje. Kroz istoriju, masline su bile cenjene ne samo kao hrana već i kao simbol mira i zdravlja, što ih i danas čini posebnim dodatkom svakoj ishrani.